Zuppa di Cipolla, buona e salutare!
Le proprietà benefiche della cipolla sono innumerevoli. Già gli egizi, ai tempi delle piramidi, ne conoscevano virtù e proprietà terapeutiche delle cipolle che rappresentavano il cibo principale di schiavi e lavoratori.
La cipolla viene utilizzata per la cura dell'arteriosclerosi, dell'ipertensione, per infezioni all'apparato urinario, inoltre ha proprietà diuretiche e depurative. Grazie alle sue proprietà antibatteriche è molto utile nella cura delle infiammazioni alle vie respiratorie e delle influenze.
La cipolla è ideale contro: affaticamento, reumatismi, diarrea, raffreddori, problemi ai bronchi, disturbi alla prostata, emorroidi, diabete, laringiti ed infezioni intestinali.
Ma come cucinarla? Il problema della cipolla è il suo sapore forte e l'alito pesante che lascia dopo averne mangiata qualche fetta.
Fortunatamente ho trovato una ricetta buonissima, che permette di gustare la cipolla (e sfruttare le sue innumerevoli proprietà) senza rischiare di appestare amici e parenti: la zuppa di cipolle.
Ingredienti
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400 grammi di cipolle
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40 grammi di farina
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700 grammi di brodo
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sale
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pepe
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Pane a fette
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100 grammi di parmigiano
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100 grammi di emmental
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olio EVO
In una pentola mettete a cuocere il burro con le cipolle tagliate in modo grossolano. Lasciate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete la farina, il brodo, il sale, il pepe e cuocete per 20 minuti mescolando lentamente.
Quando è cotto, frullate tutto con un mixer da cucina.
Tostate il pane, mettetelo in una terrina e cospargetelo con il formaggio (precedentemente grattugiato) e versatevi sopra la zuppa ottenuta. Da mangiare caldo, ma, vista la stagione, è buonissimo anche un po' più tiepido. Buon appetito!
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